Wagyu Seminar mit Zerlegung, Wursten und vielem mehr. Mit  Tom Brass, Christoph Fuhre und Holger Wohlan

21.04.23 - 17:00 Uhr - STAUDER BBQ SPEZIAL - Alles aussem Pott - mit Stauder Bier 

BBQ WORKSHOP - KALI OREXI !
Einfach mal lecker Grillen so wie im Urlaub… 

Veganes Sloppy Joe aus veganem gemoktem Hack auf Sojabasis, Paprika, Zwiebeln, BBQ Rubs und BBQ Sauce. 400g Sloppy Joe, 2 Tigerbuns

BBQ WORKSHOP - „Machma langsam" - Einsteiger Low & Slow 2023 15:00 - 19:00 Uhr

Aus frischer junger Jackfruit. Gesmoked, gepulled , mit leckeren Zwiebeln und veganer BBQ Sauce vakuumiert.

Unser allseits beliebter „Chili Cheese Burger“ zum selbermachen

4x 200g Pattys mit Käsefüllung, kalamelisierte Zwiebeln, Tzatziki und passenden Buns

5 x Pulled Chicken Burger zum Selbermachen  

4x Dog Buns, 8 Cevapcici, Tzatziki, Aivar, karamelisierte Zwiebeln

Die leckere BBQ Sauerei mit gezupften Spareribs und Sloppyjoe fertig vorbereitet für euren Backofen.

Die Stücke werden in ca.900 - 1000g vakumiert und beim Abholen und Vorkasse verrechnet.

Extra fleischige BBQ Ribs vom Rind, Dry Aged. 3 Stunden gesmoked, 2 Stunden gedämpft. 

10 Stk leckere sehr fleischige Hähnchenflügel vom Maishähnchen aus dem Smoker

Bitte bei allen BBQ Take-Aways möglichst 2 Tage Vorlauf einberechnen.

Vier leckere Rindswürste mit Chili, unserer Chili-Cheesecreme, Jalapenos und Spezialbroten

Unser Veganer Chili mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch Jalapeneos, Tomaten, roten Linsen unseren BBQ Rubs und Gewürzen

Coleslaw amerikanscher Krautsalat,, mit Kraut, Zwiebeln , Möhren, Gewürzen und Majonese. Keine Geschmacksverstärker, mit Zucker(n) und Süßungsmittel (n)

Coleslaw amerikanscher Krautsalat,, mit Kraut, Zwiebeln , Möhren, Gewürzen und Majonese. Keine Geschmacksverstärker, mit Zucker(n) und Süßungsmittel (n)

Abholung am 23.-24.12 oder zu Silvester

Fonduefleisch 400g/Person, Preis pro Person 15 EUR ab 2 Personen

• Filet vom regionalen Kalb 
• Argentinisches Rinderfilet 
• Französisches Maishähnchen 
• Lummer vom Ulfkotter Strohschwein
• Bio Mais Pute aus der Region

Abholung am 23.-24.12 oder zu Silvester

Perfekt geschnitten 400g/Person, ab 2 Personen

• Steaks vom regionalen Strohschwein
• Kachelfleisch vom regionalen Schwein
• Argentinisches Roastbeef "Grain Fed"
• Steaks vom spanischen Duroc
• Filet von der deutschen Phina-Pute

Abholung am 23.-24.12 oder zu Silvester

Gegrillte Kalbsmedaillons in unserer Pfifferling-Rahm Sauce
Ab 2 Personen ca. 500g/Person

Abholung am 23.-24.12 oder zu Silvester

Saftige gegrillte Schweinemedaillons vom Strohschwein in unserer beliebten getrüffelten Pfeffersauce mit selbst fermentiertem Pfeffer.

Portion ca. 500g/ Person, ab 2 Portionen

Bitte 2-3 Tage zur Produktion einkalkulieren

Unsere Forellen werden erst 24 Stunden in einer geheimen Lake eingelegt und anschliessend geräuchert. Nach dem Abkühlen vakummieren wir die Forellen einzeln.

Bitte 2-3 Tage zur Produktion einkalkulieren

250g feinster norwegischer Lachs aus dem Pelletsmoker mit Apfelpellets geräuchert und im Anschluß mit griechischem Honig und unserem selbst fermentiertem Pfeffer veredelt.

FÜR WEIHNACHTEN AUSVERKAUFT

Achtung: Bitte mindestens 5 Tage vorher bestellen, nur zwischen November und April !
Bester Lachs am Stück, handgesalzenen und traditionell kaltgeräuchert. Ca. 500g Stücke oder auf Anfrage.

Kartoffelcremesuppe mit Schinken und Gemüse, teilpüriert aus dem Dutch Oven

Ab 2 Personen - 350ml / Portion

Abholung am 23.-24.12 oder zu Silvester

Lammragout aus dem Dutch Oven in einer feinen Portwein-Rosmarin-Jus ca. 500g/ Person, ab 2 Portionen

Maronencremesuppe mit Pfifferlingen aus dem Dutch Oven

Ab 2 Personen - 350ml / Portion

Unsere beliebten Meatballs mit Bacon aus dem Smoker.

Die leckere Sauerei vom Schweinebauch aus dem Smoker

Leckeres saftiges Pulled Beef aus dem Smoker. Immer Kiloweise vakuumiert zum Aufwärmen im Wasserbad.